Recette – Lait végétal avoine et chanvre

Comme diraient ces maboules de chevaliers français dans Sacré Graal : « Fetchez la vache! » Car, pour des raisons de santé ou des convictions personnelles, le lait de vache n’a plus forcément la cote.

Alors, on fait quoi? On abandonne toute aspiration à boire un truc vaguement lacté? On renonce à tous ses principes? Ou on épouse un vieux machin très riche, histoire de pouvoir payer une fortune une brique de lait végétal Bjorg (ou consort)? Non, ne renoncez-pas tout de suite à toute dignité au profit d’un collant résille et d’une boîte de viagra : faire son lait végétal n’est pas très compliqué…

Aujourd’hui, je vous propose une recette à base d’avoine et de chanvre. Mais sachez que toutes les déclinaisons sont possibles : coco, riz, amandes, …

Ingrédients (pour 700 mL de lait végétal environ)

• 3 cups d’eau (environ 700 mL, mais préférez les cups, très rapides à doser avec un verre doseur proposant cette unité de mesure)
• 1 cup de flocons d’avoine (100 g environ)
• 2 cuillères à soupe de graines de chanvre (j’ai utilisé celles de chez Hello Joya)
• 1 cuillère à café de poudre de vanille
• 2 dattes pour sucrer (en option !)

Et voici donc la recette la plus simple du monde : vous mettez tous les ingrédients dans un bon blender et vous mixez jusqu’à obtention d’une texture homogène, presque crémeuse. Ensuite, reste à filtrer le mélange. Pour cela, vous avez notamment deux options : le sac à lait (un petit pochon pour filtrer le mélange) ou le système type « Chufamix », avec un pilon et un récipient équipé d’une grille faisant office de filtre. Si le premier est peu onéreux, je finis toujours par repeindre la cuisine en filtrant le lait (mais c’est peut-être juste parce que j’ai deux mains gauches). Le second coûte plus cher mais évite les atomisations d’espaces vitaux et est franchement moins salissant. Si vous pouvez en trouver sur Amazon pour 35.90 €, sachez que Lidl en propose assez régulièrement pour une quinzaine d’euros (j’ai eu le mien là-bas et ça fait parfaitement l’affaire).

Une fois le mélange filtré, reste à le mettre au frais, dans un récipient hermétique. Il se conserve parfaitement 4 ou 5 jours (mais chez nous, il est souvent fini bien avant !)