Nutrition, Paleo

Granola maison

Des recettes pas trop compliquées, tant dans leur réalisation que dans les ingrédients nécessaires, c’était la demande de certaines lecteurs. Voici donc une recette de granola très simple mais absolument délicieuse pour le petit déjeuner, avec un peu de lait de coco/amandes/chat, un yaourt, quelques fruits rouges ou à grignoter seul. N’hésitez pas à doubler les proportions car, si j’en crois la fournée test confiée au barbu hier, le résultat est plutôt addictif !
Sachez que la recette est un peu le couteau suisse du petit déj car elle s’adapte à ce que vous avez dans vos placards. Vous pouvez mettre remplacer les amandes par des noisettes, des noix, … A vous d’adapter ce granola en fonction de vos goûts et de vos envies.

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Ingrédients

  • 340 grammes d’amandes nature
  • 170 grammes de noix de pécan
  • 170 grammes de noix de cajou
  • 80 grammes de fèves de cacao
  • 1 cuillère à soupe de graines de lin
  • 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée
  • 60 mL d’huile de coco
  • 80 mL de sirop d’érable
  • 1 gousse de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à café de cannelle en poudre
  • 150 grammes de cranberries séchées

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Préchauffer le four à 140°C.

Dans un blender ou un mixeur, mixer les amandes, noix de pécan, noix de cajou, noix de coco râpée et graines de lin. Attention à ne pas les mixer trop longuement. Le but n’est pas de faire de la chapelure !

Dans une casserole, chauffer à feu assez vif l’huile de coco, le sirop d’érable et le sel. Laisser cuire pendant 3 à 5 minutes. Hors du feu, ajouter les graines de vanille. Verser sur le mélange mixé. Ajouter les fèves de cacao. Bien mélanger.

Répartir sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Faire cuire pendant 20-25 minutes.

A la sortie du four, ajouter les cranberries. Mélanger.

Laisser refroidir puis stocker dans un récipient étanche. Le granola se conserve jusqu’à 2 semaines.

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