La chasse au poke bowl dure depuis bientôt 2 ans. J’ai découvert ce délicieux plat hawaïen lors de notre voyage aux CrossFit Games. Sauf que pour trouver une recette un minimum fiable, il a fallu attendre que les bowls soient à la mode dans l’hexagone. Maintenant que c’est chose faite, je partage avec vous la recette de ce plat aussi délicieux que varié. En effet, je vous propose une version du poke bowl mais vous pouvez l’agrémenter comme vous le souhaitez.
Le principal? Garder une base de riz, du poisson mariné, un soupçon d’algues et des aliments qui apportent du croquant (pomme, radis, concombre, …).
Voici ce qui compose ce poke bowl…
Pour 2 personnes
- 200g de poisson cru, ici du saumon
- 160 g de riz cuit (minimum sinon vous risquez de jouer les crossfiteurs affamés)
- 1 oignon nouveau
- 1/2 oignon rouge
- 1/4 de chou blanc
- 3 tranches d’ananas frais
- une poignée de cacahuètes grillées (mais non salées)
- 2 cuillères à soupe de gomasio (sel et graines de sésame, on en trouve facilement dans les magasins bio)
- Des éclats d’algues wakamé
Marinade
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1/2 cuillère à café de piment chipotle
Préparer la marinade en mélangeant l’huile de sésame, la sauce soja et le piment.
Couper le poisson en petits cubes, d’environ 2×2 cm. Le mélanger à la marinade et réserver au frais pendant 30 minutes.
Cuire le riz.
Couper le chou et l’oignon rouge en fines lamelles. Faire des cubes d’ananas.
Couper le vert de l’oignon nouveau en rondelles.
Hacher les cacahuètes.
Verser le riz chaud dans des bols et saupoudrer de gomasio. Ajouter le poisson avec le reste de marinade ainsi que les fruits et légumes. Saupoudrer de cacahuètes, oignon nouveau et wakamé. C’est prêt !
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